12,08 ha en élevage de vaches laitières - Cantal & Salers AOP

Au cœur du Cantal, Florent élève une soixantaine de vaches laitières Holstein et Montbéliardes sur des prairies entièrement dédiées à l’herbe et au pâturage. Installé depuis 2008 sur la ferme de ses beaux-parents à Trizac, il a développé un modèle fondé sur la maîtrise de toute la chaîne de valeur : chaque matin, le lait est transformé à la ferme selon un savoir-faire traditionnel pour produire du Cantal AOP et du Salers AOP, avant un affinage réalisé à proximité de l’exploitation. Les animaux pâturent une grande partie de l’année et sont nourris principalement avec l’herbe et le foin produits sur la ferme. Grâce à cette conduite exigeante, Florent fabrique chaque jour deux meules d’environ 40 kg, commercialisées en circuit court à la ferme et sur les marchés locaux. Aujourd’hui, il souhaite sécuriser des terres déjà exploitées afin de garantir durablement l’autonomie de son élevage et préparer plus sereinement l’avenir de l’exploitation aux côtés de son fils Baptiste. Objectif du financement : Sécuriser 12,08 hectares de terres déjà exploitées à Trizac, mais dont le propriétaire actuel souhaite se séparer. L’acquisition de ce foncier par Hectarea permettra de maintenir la surface agricole de l'exploitation nécessaire au pâturage, et de préparer l’installation de son fils.