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Vidéo - 9,22 ha en élevage de vaches
laitières - Cantal & Salers AOP - Élevage en Auvergne-Rhône-Alpes | Hectarea
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9,22 ha en élevage de vaches
laitières - Cantal & Salers AOP

avec Florent

Accompagner la reprise familiale

Auvergne-Rhône-Alpes
9.22 Ha
Élevage
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Au cœur du Cantal, Florent prépare la transmission d'un élevage durable. Installé depuis 2008 à Trizac, il a repris la ferme de ses beaux-parents et prépare aujourd’hui sa transmission à son fils Baptiste, aujourd'hui étudiant en BTS agricole et joueur de rugby U20 à l'ASM Clermont Auvergne. Florent a toujours su qu'il serait agriculteur. Il conduit aujourd'hui un troupeau de 60 vaches laitières, Holstein et Montbéliardes, au service de deux signes de qualité : le Cantal AOP et le Salers AOP. Son modèle repose sur une chaîne de valeur entièrement maîtrisée à la ferme : après la traite, le lait cru est transformé sur place dans la journée selon un savoir-faire traditionnel, puis affiné localement dans une cave située à 30 minutes de l'exploitation. Les fromages de 40 kg, produits au rythme de deux par jour, sont ensuite récupérés par Florent et vendus en direct, à la ferme et sur les marchés hebdomadaires locaux. Cette exploitation repose sur le respect de cahiers des charges parmi les plus exigeants de France. Pour le Salers AOP, la production est exclusivement fermière et saisonnière (du 15 avril au 15 novembre), avec une alimentation 100 % herbe, sans OGM et sans aucun fourrage fermenté. Pour le Cantal AOP, un temps de pâturage minimal de 120 jours par an est garanti au troupeau. Les animaux de Florent ne consomment que l'herbe des prairies, les foins produits sur l'exploitation et quelques compléments de céréales : un système herbager, économe en intrants, qui s'inscrit pleinement dans une logique de préservation de l’environnement. Objectif du financement : Votre investissement permettra de sécuriser 9,22 hectares de prairies supplémentaires. Ces terres permettront à Florent de développer un élevage plus extensif, mieux armé face aux sécheresses, tout en sécurisant l’alimentation de son troupeau grâce à des ressources fourragères suffisantes. Elles contribueront ainsi à pérenniser son exploitation et à transmettre à son fils Baptiste une ferme viable et durable.
avec Florent

Le mot de l'agriculteur

On travaille en famille. Ma femme est infirmière donc elle me donne un coup de main pour les marchés, et mes fils Baptiste et Martin sont là les weekends, dès qu’ils peuvent ils viennent m’aider. Je fais appel à Hectarea aujourd’hui pour pouvoir installer le plus grand : Baptiste. Je suis fier qu’après le rugby il veuille reprendre l’exploitation et rester dans le monde agricole
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