13,6 ha en élevage de vaches laitières - Yaourts fermiers

Bienvenue à la ferme Lait deux sources avec Sonia et Loïc, agriculteurs animés par le bien-être de leur troupeau et la gestion de la biodiversité. Leur objectif sur l'exploitation ? Devenir totalement autonomes. Installé depuis 2016, Loïc fait partie de la sixième génération d’agriculteurs dans sa famille. Fort de cet héritage et désormais accompagné par Sonia, ils apportent à deux un nouveau souffle en transformant eux-même le lait en produits fermiers et en diversifiant leurs revenus avec de nouvelles cultures comme le sarrasin et le quinoa. Leurs produits phares ? Les yaourts infusés aux fleurs et aux aromates : feuilles de figuiers, sauge ananas, verveine ou encore fleurs de sureau. Il y en a pour tous les goûts ! La gamme est distribuée auprès de restaurants étoilés, d'épiceries locales et des AMAP. Guidés par la volonté d’adopter des pratiques toujours plus durables, ils font de la gestion de la biodiversité une priorité, favorisant l’harmonie entre faune et flore. Plantations de haies, installation de ruches au cœur des parcelles, et même création d’une mare : tout est mis en œuvre pour donner naissance à un véritable écosystème vivant ! Objectif de ce financement : Loïc a déjà investi dans une salle de traite et un laboratoire de transformation du lait en produits fermiers : yaourts, crème et beurre. Rejoint par sa compagne Sonia en 2023, ils ont besoin de sécuriser des terres pour nourrir leur cheptel et diversifier leurs cultures comme avec le sarrasin et le quinoa afin d'être le plus autarcique possible. Lire l'interview de Sonia et Loïc