11,5 ha en élevage de vaches laitières - Cantal AOP

Bienvenue dans le Cantal, sur l’exploitation de Vincent, Pascal et Killian, qui est en plein développement avec l’arrivée de Killian, fils de Vincent et neveu de Pascal. La ferme est une histoire de famille : élevage laitier reconnu pour son Cantal AOP, au dressage de Chevaux de Trait Breton et à l’élevage de cochons, vendus en circuit court.
Le fromage AOP, c’est un véritable savoir-faire familial de l’élevage à la traite des vaches et la confection de fromages plébiscités : Salers et Cantal. Vincent se décrit comme berger, il s'occupe des tâches extérieures aux champs et Il va tous les jours chercher le troupeau pour que Killian se charge de la traite des vaches. Pascal, son frère, s’occupe de la transformation fromagère au sein du laboratoire. Les Cantal et Salers AOP sont affinés puis vendus par une coopérative. L’élevage familial de chevaux de Trait Breton est réputé avec des victoires dans de nombreux concours nationaux. Cette année, Miel, une Jument a été sélectionnée pour participer au Salon International de l’Agriculture à Paris pour représenter la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Objectif de ce financement : Killian, le fils de Vincent, vient de rejoindre son père et son oncle sur l’exploitation familiale. En plein développement, ils ont besoin de l'investissement des particuliers pour exploiter des prés supplémentaires pour le pâturage des vaches laitières. Lire l'interview de Vincent et Killian